Joan Capó
Productes de forn i pastisseria sense gluten
Ciutadella (Menorca)
Bunyols de Tots Sants
Ingredients:
Farina panificable sense gluten, puré de patata, llevat, ous, aigua i sucre.
Coca dolça
D'albercoc, de crema, de sobrassada, de prunes...
Ingredients:
Farina panificable sense gluten, llevat, ous, sucre i oli.
Coca de patata
Ingredients:
Farina panificable i farina dolça sense gluten, patata, llevat, saïm, ous, sucre, aigua i oli.
Coca de llimona
Ingredients:
Farina sense gluten, maicena, vainilla, ous, sucre, taronja i ratlladures de llimona.
Coca de xocolata
Ingredients:
Farina sense gluten, amicena, llevat, cacao en pols, mantega, sucre, bicarbonat i copa de conyac.
Congret
Ingredients:
Farina sense gluten, ous i sucre.
Congret d'ametlla
Ingredients:
Farina sense gluten, farina d'ametlla, maicena, ous, taronja i sucre.
Congret de xocolata
Ingredients:
Farina sense gluten, xocolata ous i sucre.
Ensaimada menorquina
Ingredients:
Farina panificable sense gluten, farina d'arròs, patata, llevat, margarina, mantega, sucre i ous.
Ensaimada mallorquina
Buida, de crema cremada, de cabell d'àngel...
Ingredients:
Farina panificable sense gluten, farina d'arròs, patata, llevat, margarina, mantega, saïm, sucre i ous.
Galetes dolces
Ingredients:
Farina panificable sense gluten, mantega, sucre glass, sal fina i ous.
Galetes de xocolata (cookies)
Ingredients:
Farina sense gluten, llevat, vainilla, ous, mantega, sal, sucre, sucre bru, aigua, nous i bolles de xocolata.
Magdalenes
Ingredients:
Farina sense gluten, impulsor, mantega, sucre i ous.
Magdalenes de xocolata
Ingredients:
Farina sense gluten, llevat, cacao en pols, oli de girasol, ous i sucre.
Palmeres
Ingredients:
Farina panificable sense gluten, goma xantana, celulosa, blanc d'ou, mantequilla, aigua, sal i sucre.
Pastissets (Crespells)
Ingredients:
Farina panificable sense gluten, sucre, vermells d'ou, blanc d'ou, sucre seu (es pot canviar per mantega o margarina) i vi dolç.
Quartos
Ingredients:
Midó de blat sense gluten, sucre glass i ou.
Robiols dolços
Ingredients:
Farina sense gluten, sucre, seu, oli, taronja, llimona i vermells d'ou.
Es poden farcir de confitures, cabell d'àngel, crema pastissera...
Joan Capó - Cuiner i Mestre Artesà - Ciutadella (Menorca)
Webmaster: Salvador Colomer
Setembre de 2013